El ‘Torrezno escabechado’ del Bar Patata se ha proclamado hoy campeón en el concurso Mejor Torrezno del Mundo en la categoría Innovación, convocado dentro de las III Jornadas de la Tapa del Torrezno de Soria que organiza la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) en colaboración con la Marca de Garantía Torrezno de Soria.
El jurado ha valorado el maridaje de este popular producto con una técnica no menos tradicional, como la del escabechado, que confiere al pequeño bocado la armonía, el sabor, equilibrio y complejidad que pedía la organización en la convocatoria, así como el emplatado de la tapa.
El jurado ha valorado muy positivamente el crujiente conseguido por la autora, Carmen Lorenzo Barranco.
Con el fallo y la entrega del trofeo y distintivo al Bar Patata se da por concluidas las III Jornadas, en las que ASOHTUR y la Marca de Garantía Torrezno de Soria han contado con la colaboración del Ayuntamiento de Soria, Diputación Provincial de Soria, Junta de Castilla y León y Caja Rural de Soria.
