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La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) valora muy positivamente el primer fin de semana de la XVI Semana de la Tapa Micológica, que ha llenado las barras y salas de los 23 establecimientos participantes. Cerca de 13.800 tapas han sido las servidas por los bares y restaurantes que, hasta el 17 de noviembre, trabajan en la que es una de las citas más importantes de la provincia a nivel gastronómico.

Las tapas –que se sirven a un precio de 2,20 euros– seguirán a disposición de sorianos y visitantes hasta el 17 de noviembre en 6 restaurantes de la provincia (El Burgo de Osma, Los Villares, Matalebreras, Valdemaluque, Valcorba N-122) y 17 de Soria capital. Pablo Cabezón, presidente de ASOHTUR, confirma la altísima ocupación registrada en una temporada poco favorable al turismo, “estamos contribuyendo no sólo a revitalizar la restauración, sino a llenar hoteles y hostales de la capital. Trabajamos para crear sinergias con otras actividades, con otras instituciones y administraciones y eso es importante para la economía de la provincia. El arranque de la Semana de la Tapa Micológica ha coincidido con el Cross Internacional Ciudad de Soria y la imagen que ha dado la capital a quienes nos han visitado ha sido inmejorable”.

Esta coincidencia ha hecho que las tapas hayan sido degustadas por visitantes de innumerables procedencias –aunque Madrid sigue siendo el principal origen–, atraídos, muchos de ellos, por la completa campaña de publicidad realizada por ASOHTUR en distintas provincias y la cobertura del evento en televisiones nacionales esta semana. “Se están cumpliendo, una edición más, los objetivos con los que ASOHTUR organiza este evento, que son los de mantener el posicionamiento de Soria como destino y referente micológico, desestacionalizar el turismo para potenciar el turismo de otoño de Soria y dinamizar el sector”, asegura Cabezón.

Además, los medios de comunicación se han hecho eco de estas jornadas gastronómicas. TVE y el programa Aquí la Tierra, las revistas de Lifestyle Mía y Hola, los portales gastronómicos de Diario de Gastronomía o Cocinillas de El español. Dándole mayor repercusión a esta cita clásica de la gastronomía de otoño en Soria.

En el empeño de ensalzar los productos sorianos, la XVI Semana de la Tapa Micológica vuelve a incluir vinos de la Denominación de Origen de la Ribera del Duero soriana. En esta ocasión son 4 los caldos que presentan otras tantas bodegas sorianas. La bodega Dominio de Atauta sirve Dominio de Atauta 2020, Bodegas y Viñedos Aceña presenta Terraesteban crianza 2018, Castillejo de Robledo, por su parte, acompaña las tapas con Silentium crianza, mientras que Rudeles ofrece su Rudeles 23.

La organización mantiene todas las tapas participantes en el certamen en el portal web www.detapasporsoria.com, y ha editado folletos con todas las propuestas para facilitar al público la ’ruta’ por los establecimientos participantes. La web contiene además toda la información sobre las setas y hongos que se pueden recoger en los acotados de la provincia, así como de la ubicación de los mismos y los permisos necesarios para la recolección.

Colaboran con ASOHTUR en esta XVI edición de la Semana de la Tapa Micológica la Diputación Provincial de Soria, el Ayuntamiento de la capital, Caja Rural de Soria y la Fundación Científica Caja Rural, el CIFP La Merced, la Asociación Montes de Soria y FOES.

Seis restaurantes de la provincia y 17 de la capital compiten por alzarse con el primer puesto en alguna de las 4 categorías del concurso.

La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) ha presentado hoy la XVI Semana de la Tapa Micológica que se celebra entre el 8 y el 17 de noviembre.

Durante 10 días, expertos cocineros de 23 establecimientos pondrán en valor el inmenso patrimonio micológico de la provincia con creaciones innovadoras que ensalzan a los hongos y setas recolectados en los montes sorianos.

Seis restaurantes de la provincia (ubicados en El Burgo de Osma, Los Villares de Soria, Matalebreras, Valdemaluque, Valcorba N-122) y 17 de Soria capital serán los embajadores del reino fungi durante los próximos 10 días e intentarán revalidar las 40.000 tapas servidas en la pasada edición de 2023.

Mantener el posicionamiento de Soria como destino y referente micológico, desestacionalizar el turismo para potenciar el turismo de otoño de Soria y dinamizar el sector y, con ello, la actividad socioeconómica de Soria son los objetivos de los organizadores.

ASOHTUR ha hecho de la Semana de la Tapa Micológica un referente gastronómico dentro y fuera de la provincia, contribuyendo a que el otoño sea temporada alta en la provincia de Soria.

Los organizadores han iniciado una completa campaña de difusión para potenciar este evento que se da a conocer en el País Vasco, La Rioja, Navarra, Aragón, Castilla-La Mancha, Madrid y Castilla y León. La cobertura es máxima también en medios de comunicación de ámbito nacional, tanto especializados, como generalistas.

Las tapas –que se sirven a un precio de 2,20 euros– vuelven a degustarse con vinos de la Denominación de Origen de la Ribera del Duero soriana.

En esta ocasión son 4 los caldos que presentan otras tantas bodegas sorianas. La bodega Dominio de Atauta servirá Dominio de Atauta 2020, Bodegas y Viñedos Aceña presentará Terraesteban crianza 2018, Castillejo de Robledo, por su parte, acompañará las tapas con Silentium crianza, mientras que Rudeles servirá su Rudeles 23.

Sobre pizza, en brocheta o croqueta, en forma de costrada, buñuelos y huesos de santo o en timbal, la presentación de las tapas se convierte en esta edición tan importante como la elaboración.

Edición a edición, los restauradores sorianos mejoran su conocimiento sobre micología y ‘afinan’ sus elaboraciones, consiguiendo realzar los sabores tanto de las setas y hongos, como de los productos con los que las acompañan.

La organización presenta todas las tapas en el portal web www.detapasporsoria.com, y ha editado folletos con todas las propuestas para facilitar al público la ’ruta’ por los establecimientos participantes. La web contiene además toda la información sobre las setas y hongos que se pueden recoger en los acotados de la provincia, así como de la ubicación de los mismos y los permisos necesarios para la recolección.

En esta edición, ASOHTUR cuenta con la ayuda del diseñador Alfonso Pérez Plaza, que ha realizado el cartel anunciador del evento. En él, el creativo ha utilizado la imagen de la tapa ganadora del año 2019 (del restaurante Casa Arévalo) con la que transmite, dentro y fuera de la provincia, la creatividad, innovación y calidad de las elaboraciones micológicas de nuestros cocineros.

Del 8 al 17 de noviembre, los 23 establecimientos participantes competirán por el primer puesto en alguna de las cuatro categorías del concurso provincial de la Tapa Micológica.

Un jurado especializado del CIFP La Merced elegirá la Mejor Tapa Micológica Provincial, así como la Mejor Calidad en el Servicio, mientras que la Fundación Científica Caja Rural determinará cuál es la Mejor Tapa Micológica Mediterránea y los comensales tendrán la responsabilidad de votar y decidir el premio a la Tapa Micológica Popular.

El primer premio para la Mejor Tapa Micológica Provincial está dotado con 1.000 euros más distinción, mientras que el establecimiento que gane en la categoría Mejor Tapa Micológica Popular recibirá 500 euros y diploma. También distinciones recibirán la Mejor Tapa Micológica Mediterránea (distinción) y Mejor Calidad en el Servicio (distinción).

El público elegirá la Mejor Tapa Micológica Popular con sus votos emitidos en la web www.detapasporsoria.com. Los votantes entrarán en el sorteo de un bono viaje valorado en 250 euros. La participación en Redes Sociales también tendrá premio ya que los seguidores entrarán en el sorteo de vales de tapa.

Como actividad paralela al certamen gastronómico, la organización vuelve a proponer la actividad gratuita Senda Seteras, para conocer el producto en el mismo monte. La actividad se extiende este año a dos fines de semana y se desarrollará durante los días 9 y 16 de noviembre.

La representante de ASOHTUR, Beatriz Martínez, ha resaltado “la colaboración de las administraciones locales y de todas las instituciones que a lo largo de estas 16 ediciones hemos venido trabajando juntos y en la misma dirección para posicionar a Soria como destino micológico”.

Colaboran con ASOHTUR en esta XVI edición de la Semana de la Tapa Micológica el Ayuntamiento de la capital, Diputación Provincial de Soria, Caja Rural de Soria y la Fundación Científica Caja Rural, el CIFP La Merced, la Asociación Montes de Soria y la Federación de Organizaciones Empresariales Sorianas (FOES).

También prestan su ayuda a la organización las empresas Arotz, Frisoria y Comercial Hermanos Ortega, además de las 4 bodegas con D.O. Ribera del Duero.

La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo, constituida en 1978, es miembro de la Federación de Organizaciones Empresariales Sorianas (FOES) y de la Cámara Oficial de Comercio e Industria de Soria.

ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES SEMANA DE LA TAPA MICOLÓGICA – XVI CONCURSO PROVINCIAL DE LA SEMANA DE LA TAPA MICOLÓGICA

HOTEL CASTILLA TERMAL BURGO DE OSMA

RESTAURANTE VIRREY PALAFOX

HOTEL RURAL LOS VILLARES

BAR RTE. ASADOR  EL ROSCO

BAR RTE.  EL TORO ARROCERIA

HOSTAL BAR RTE. LA VENTA DE VALCORBA

PARADOR DE TURISMO ANTONIO MACHADO

HOTEL BAR APOLONIA

BAR RTE. CASA ARÉVALO

BAR RTE. DUERO

BAR RTE. EL ALTO DE LA DEHESA – CASA MANOLO

BAR RTE. EL FOGÓN DEL SALVADOR

BAR RTE. EL TILO DE VALLECAS

RESTAURANTE KALEA

BAR RTE. LA ANTIGUA

BAR RTE. LA CHISTERA

BAR RTE. LA GASTRO TASQUITA

BAR RTE.  MÁS QUE 2

BAR RTE.  MEET GASTROBAR (H. ALAMEDA CENTRO)

CAFETERÍA REY ALFONSO (H. ALFONSO VIII)

BAR RTE. SANTO DOMINGO II

BAR RTE. THE RED LION

RESTAURANTE TRASHUMANTE

La tapa “Nuestra costrada salada” de Restaurante Virrey Palafox ha sido la ganadora del Concurso El Mejor Torrezno del Mundo, categoría ‘Innovación’ organizado por la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) en colaboración con la Marca de Garantía Torrezno de Soria y con ocasión de La Ruta del Torrezno de Soria 2024.

La tapa elaborada por Francisco Novés, ha conseguido la máxima puntuación por parte del jurado, compuesto por cinco miembros del Club de Catas del Casino Círculo Amistad Numancia. Francisco Novés, cocinero del Virrey Palafox y artífice de la tapa en su presentación ha indicado que han querido unir la dos tradiciones de Soria en una misma tapa, “una costrada salada de Torrezno de Soria donde el crujiente de la corteza iba bien representado en el hojaldre y la crema pastelera con su toque salado, con su sabor a magro y a torrezno. Una presentación en trampantojo que sorprende a la vista y en boca”.

Un total de 9 establecimientos (4 de la provincia y 5 de la capital) son los que han competido hoy en el CIFP La Merced por alzarse como ganadores del Concurso en cuyas bases se recogían los criterios que el jurado tendría en cuenta en su valoración: el proceso culinario utilizado en la receta, la originalidad, la armonía del bocado, el sabor, equilibrio y complejidad, así como el emplatado de la tapa, en la que debía ser reconocible en todo momento la materia prima objeto de concurso.

Junto al ganador han participado: Hostal Bar Restaurante Venta Nueva, Bar Restaurante Senderos Del Cid, Hotel Rural Los Villares, Parador de Turismo Antonio Machado, Bar Restaurante Alcores, Bar y Hotel Apolonia, Bar Restaurante Casa Arévalo y Bar Restaurante La Gastro Tasquita. Tras el concurso, todos los establecimientos participantes ofrecerán a los clientes sus creaciones propuestas a concurso durante 2 semanas.

La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo ha presentado La Ruta del Torrezno de Soria 2024, y con ella propone una nueva forma de viajar y conocer la provincia de la mano del Torrezno de Soria Marca de Garantía. Un recorrido por 15 localidades de Soria y en la que participan 47 establecimientos hosteleros.

Un itinerario único en España en el que turistas y sorianos podrán degustar en cualquier momento del año el genuino Torrezno de Soria certificado por la Marca de Garantía y elaborado a la manera tradicional, de la que son especialistas los restauradores sorianos. La Agrupación cambia de formato y sustituye esta Ruta por las jornadas, rompiendo así la estacionalidad en la promoción del producto estrella de Soria.

Con la capital del Duero como eje central de la Ruta, la propuesta de ASOHTUR recorre de norte a sur la provincia, haciendo del torrezno un aliciente para quienes quieran conocer las otras rutas patrimoniales, culturales, literarias o naturales que forman parte de la oferta turística de la provincia.

Almazán y Berlanga de Duero al sur de la capital, Aldehuela de Calatañazor, San Esteban de Gormaz, El Burgo de Osma y Valdemaluque en el oeste, Cueva de Ágreda, Matalebreras y Ólvega en el este, Navaleno, Vinuesa, San Leonardo de Yagüe en el noroeste y Los Villares y San Pedro Manrique en el norte son las localidades donde se ubican los establecimientos participantes en esta iniciativa.

Entre los establecimientos que conforman la Ruta se encuentran los campeones de todas las ediciones del Concurso El Mejor Torrezno del Mundo y los finalistas de la última edición 2024.

ASOHTUR tampoco ha olvidado incluir en ella a las Bodegas de Soria con D.O. Ribera del Duero. Son 4 las que participan en la Ruta del Torrezno, aportando otros tantos caldos con los que acompañar el bocado soriano. Bodegas y Viñedos Aceña ofrece Terraesteban Crianza 2018, Castillejo de Robledo participa con Silentium Crianza, Bodegas Rudeles participa con su vino Rudeles 23 y Viñedos y Bodegas Gormaz aporta 12 Linajes Roble.

El acto de presentación de la Ruta ha estado conducido por el vocal de bares de ASOHTUR, José Antonio Cedazo, acompañado por los representantes de las instituciones y entidades que colaboran con la Agrupación en la organización del itinerario. Samuel Moreno, presidente de la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria; Juanjo Delgado, Director de la Marca de Garantía Torrezno de Soria; Eder García, concejal del área de Acción Social y de Juventud del Ayuntamiento de Soria; Elia Jiménez, Presidenta de la Comisión de Turismo de la Diputación Provincial de Soria; y Juan Antonio Tierno, director del Área de Instituciones de Caja Rural de Soria. Colabora con ASOHTUR, además, la Junta de Castilla y León.

Las croquetas regresan a las barras de los 23 establecimientos que compiten este año en el VII Concurso Provincial de la Croqueta organizado por La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR).

Del 12 al 21 de abril, los bares y restaurantes participantes trabajarán para alzarse con el primer premio del concurso, que cuenta con la participación de 3 bodegas de la provincia (Bodegas Castillejo de Robledo, con su Silentium crianza; Bodega Rudeles, con el vino que lleva su nombre, y Bodegas y Viñedos Aceña, que acompañará los pequeños bocados con su Terraesteban crianza 2018).

Un jurado elegido al efecto determinará qué croqueta se alza con el premio absoluto y el público elegirá por su parte, su croqueta favorita en una votación popular en la que habrá premio sólo por participar.

La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) regresa con este popular certamen tras clausurar con éxito el pasado mes de marzo las IX Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Soria. Con la organización de este tipo de eventos gastronómicos, la Agrupación contribuye a promocionar los productos y a los profesionales de la provincia así como a animar el consumo y dinamizar el turismo.

En esta nueva edición del Concurso de la Croqueta, ASOHTUR vuelve a contar con la colaboración del Ayuntamiento de Soria y la Diputación Provincial de Soria, así como con la de Caja Rural de Soria, la Escuela de Hostelería (CIFP La Merced) y el Hotel Termal Burgo de Osma.

ASOHTUR, constituida en 1978, es una de las 46 asociaciones miembro de la Federación de Organizaciones Empresariales Sorianas (FOES) y miembro, también de la Cámara de Comercio de Soria.

La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) organiza la VII edición del Concurso Provincial de la Croqueta, que se celebrará del 12 al 21 de abril.

ASOHTUR se ha dirigido ya a los profesionales de la Hostelería soriana para invitarles a inscribirse en uno de los eventos que cuenta con mayor acogida del público, atraído por los apetitosos bocados de bechamel.

Hasta este viernes, 8 de marzo, los cocineros interesados en presentarse a concurso podrán inscribirse para participar con una receta casera, tradicional o innovadora, que utilice la croqueta como el elemento principal de la misma, valorándose el uso de los productos de la tierra.

Un jurado elegido por la organización degustará las tapas participantes y elegirá las tres mejores bajo los criterios de calidad, sabor, textura, presentación y originalidad.

Como en anteriores ediciones, el público cobrará protagonismo con su voto, a través del cual elegirá la Mejor Croqueta Popular mediante una votación on-line en el portal web www.detapasporsoria.com.

La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) vuelve a apostar por la gastronomía para animar el consumo y dinamizar el turismo. Con este tipo de eventos gastronómicos, la Agrupación pone en valor el trabajo de sus profesionales y, por extensión, el de la cocina y gastronomía soriana, que forma parte importante del patrimonio socio-cultural de la provincia.

ASOHTUR, constituida en 1978, es una de las 46 asociaciones miembro de la Federación de Organizaciones Empresariales Sorianas (FOES) y miembro, también de la Cámara de Comercio de Soria.

El restaurante Virrey Palafox ha recibido hoy el trofeo del Mejor Torrezno del Mundo en la categoría ‘Innovación’ convocado dentro de las IV Jornadas de la Tapa del Torrezno de Soria que organiza la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) en colaboración con la Marca de Garantía Torrezno de Soria.

La gerente del Virrey, Beatriz Martínez, ha recogido el trofeo y el distintivo otorgado al ganador, que viaja al popular establecimiento de El Burgo de Osma cuyo cocinero, Francisco de Gregorio, presentó a concurso la tapa bautizada ‘Bocata de torrezno con salsa sriracha’, en la que acompañó la panceta con la tradicional salsa tailandesa.

“Se trata de una tapa redonda”, ha considerado el jurado, que explica que la creación del Virrey “aporta todo lo que el concurso, categoría innovación, trata de demostrar a un público cada vez más exigente e iniciado”.

En opinión de los expertos sobre los que ha recaído la responsabilidad del fallo, la tapa ganadora posee “un aspecto atractivo” que “invita a disfrutar de sus aromas antes de comprobar una textura seria, profunda, llena de sabor, rematada con cortezas naturales que redondean ese torrezno triturado en armonía con la compota de manzana y ese contraste tan potente de la salsa sriracha”.

La entrega de trofeos ha estado presidida por Pablo Cabezón, presidente de ASOHTUR, que ha estado acompañado por Samuel Moreno, presidente de la Asociación de la Marca de Garantía Torrezno de Soria y por José Ramón Ruiz, secretario del Club de Catas del Casino.

En el acto, celebrado en el Espacio FOES, se ha otorgado, además, el trofeo a la Mejor Tapa de Torrezno Popular, una categoría nueva en las Jornadas de ASOHTUR en la que se ha coronado campeón el Bar Hotel Apolonia.

Juan Carlos López, miembro de la familia propietaria del establecimiento, ha sido el encargado de recoger el premio por la tapa ‘Ceviche de torrezno’, muy valorada por los comensales.

También hoy se ha conocido el nombre de la ganadora del sorteo on line del bono viaje valorado en 250 euros celebrado entre quienes han votado la Mejor Tapa de Torrezno Popular. El premio viaja a Madrid, donde reside Gala Valladolid, la ganadora.

Con la entrega de premios, ASOHTUR da por concluida la IV edición de las Jornadas de la Tapa del Torrezno, en la que han participado 19 establecimientos, seis de ellos en la provincia, que han servido más de 10.000 tapas.

La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo ha contado en la organización del certamen con la Marca Garantía Torrezno de Soria y con la colaboración del Ayuntamiento de Soria, la Diputación Provincial de Soria, la Caja Rural de Soria y la Junta de Castilla y León.

Completan la colaboración las seis bodegas sorianas D.O. origen Ribera del Duero que han acompañado con sus caldos el desarrollo de las jornadas: Quinta Vendimia, Bodegas y Viñedos Aceña-Terraesteban, Castillejo de Robledo, Dominio de Atauta, Lunas de Castromoro y Rudeles

Fundada en 1978 la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) es miembro de la Federación de Organizaciones Empresariales Sorianas (FOES) y de la Cámara de Comercio de Soria.

• Los restaurantes Castilla Termal y Alcores resultan finalistas en segunda y tercera posición respectivamente por decisión del jurado del Club de Catas del Casino.
•  El público, por su parte, concede el premio a la Mejor Tapa Popular al bar Apolonia en una votación muy reñida en la que Los Villares y Meet Gastrobar quedaron también en la terna finalista.
• ASOHTUR certifica más de 10.600 tapas vendidas y muestra su satisfacción por el gran trabajo de los participantes y la fabulosa acogida del público.

El ‘Bocata de torrezno con salsa sriracha’ del Restaurante Virrey Palafox se corona este año como ganador del concurso Mejor Torrezno del Mundo en la categoría Innovación, convocado dentro de las IV Jornadas de la Tapa del Torrezno de Soria que organiza la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) en colaboración con la Marca de Garantía Torrezno de Soria.

Rulo de pan congelado relleno de torrezno triturado, salsa agridulce de sriracha y mahonesa son los ingredientes de la tapa que ha conquistado al jurado, formado por seis miembros del Club de Catas del Casino Círculo Amistad Numancia.

Francisco de Gregorio, cocinero del Virrey Palafox, ha combinado a la perfección el retrogusto del torrezno Marca de Garantía de Soria con el sabor intenso y matices dulces de los chiles fermentados y guindillas de Tailandia con la que se elabora la salsa sriracha.

El jurado ha destacado nuevamente el alto nivel de los cocineros participantes en el certamen. A consecuencia de ello, el resultado de las votaciones ha estado muy ajustado, tanto en el premio absoluto, como en el otorgado por el público.

La terna finalista en la que se ha impuesto el restaurante del Virrey Palafox la completa el restaurante del hotel Castilla Termal de El Burgo de Osma que ha resultado elegido en segunda posición con su ‘Mini pan bao de torrezno soriano’. El jurado se ha decantado en tercer lugar por el restaurante Alcores y su tapa ‘El torrezno por el mundo’.

Los exóticos matices usados en la categoría Innovación han sido también ensalzados por el público, que ha elegido el ‘Ceviche de torrezno’ del Bar Apolonia como la Mejor Tapa Popular, un premio que se estrenaba en esta edición.

El Plátano macho, cebolla morada, lima, cilantro, mayonesa, tomate, tabasco, coñac, cebollino, y el torrezno de Soria dan forma a la tapa creada por el equipo de cocina del bar Apolonia, que rinde tributo a los ceviches tan populares de los países hispanoamericanos del litoral del Pacífico.

La reñida decisión del público ha destacado también el ‘Bocadillo de ibérico con agua dulce’ del restaurante Los Villares (en Villares de Soria) y la tapa ‘A meet manera’ del Meet Gastrobar, clasificadas en segunda y tercera posición respectivamente.

La participación del público será recompensada por la organización con el sorteo de un bono viaje entre quienes han votado por su tapa favorita en la web ‘De tapas por Soria’. El resultado del sorteo se publicitará en los próximos días en las redes sociales de ASOHTUR (Facebook, Twitter e Instagram).

La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo, organizadora del certamen, ha mostrado su satisfacción por esta IV edición de las Jornadas de la Tapa del Torrezno, en la que se han servido más de 10.600 tapas.

“Los premios otorgados evidencian la versatilidad del maravilloso producto que tenemos en Soria”, asegura el presidente de ASOHTUR, Pablo Cabezón, que recuerda que es, precisamente, éste uno de los principales objetivos del concurso. “Queremos contribuir a la promoción del torrezno y a la de la profesionalidad y creatividad de nuestros cocineros que saben hacer creaciones de alta cocina con un producto que, en origen, destaca por su modestia”, asegura.

Un total de 19 establecimientos, seis de ellos de la provincia, han participado en estas IV Jornadas, que se han celebrado entre el 17 y el 30 de julio. “Han sido dos semanas de intenso trabajo, con un gran ritmo tanto en cocinas, como en barras, que se intensificó a finales de la segunda semana con la celebración del festival Enclave de Agua organizado por el Ayuntamiento”, explica el representante del sector hostelero.

ASOHTUR celebra la organización de eventos de este tipo que atraen a numeroso público y ofrecen una inmejorable oportunidad de mostrar los productos y servicios de la gastronomía y hostelería soriana.

No sólo ha sido el torrezno el protagonista de las jornadas. Sorianos, turistas y visitantes han podido, además, comprobar la calidad de los caldos de la tierra gracias a la participación de seis bodegas de Soria con Denominación de Origen Ribera del Duero. Los vinos de Quinta Vendimia, Bodegas y Viñedos Aceña-Terraesteban, Castillejo de Robledo, Dominio de Atauta, Lunas de Castromoro y Rudeles han acompañado las tapas del torrezno, ensalzando su potencial en boca.

ASOHTUR ha contado nuevamente en la organización de estas jornadas con la Marca Garantía Torrezno de Soria y con la colaboración del Ayuntamiento de Soria, la Diputación Provincial de Soria, la Caja Rural de Soria y la Junta de Castilla y León.

Fundada en 1978 la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) es miembro de la Federación de Organizaciones Empresariales Sorianas (FOES) y de la Cámara de Comercio de Soria.

• La gran calidad de las 19 elaboraciones participantes sorprende gratamente al jurado, en un año en el que están en juego los galardones de ‘Mejor Tapa Popular’ y de ‘El Mejor Torrezno del Mundo’ en la categoría ‘Innovación’.

“Hay bastante nivel en los trabajos presentados por los hosteleros, por lo que puede ser una sorpresa el veredicto final”. Así resume el jurado del concurso ‘El Mejor Torrezno del Mundo’ en la categoría ‘Innovación’ su trabajo en esta segunda edición, dentro de las IV Jornadas del Torrezno organizadas por ASOHTUR que finalizan el próximo domingo y que este año incorporan, además, el premio Mejor Tapa de Torrezno Popular.

Son 19 establecimientos, seis de ellos de la provincia, los que participan en estas IV Jornadas, 10 de los cuales han presentado sus creaciones al criterio de un jurado especializado designado por la Marca de Garantía del Torrezno de Soria, que premiará al ganador con un trofeo y placa distintiva para su establecimiento. Este año, además, se da la oportunidad al público de elegir, por primera vez en la historia del certamen, el premio Mejor Tapa de Torrezno Popular.

“Seis personas no se equivocan, y seguro qué se impone la excelencia”, asegura a los organizadores, la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR), uno de los miembros del jurado.

El público, por su parte, aún puede dar su veredicto a través de las votaciones disponibles en www.detapasporsoria.com. En el momento actual, con los votos registrados y a falta de tres días de la finalización del concurso, el resultado final apunta a estar muy reñido.

Más de 5.400 tapas han sido servidas durante esta primera semana en los 19 establecimientos participantes en estas IV Jornadas del Torrezno, que han tenido un sobresaliente eco en las Redes Sociales, donde se han superado las 100.000 interacciones.

Ciudadanos de Madrid, Aragón y País Vasco son los que más se han interesado por las jornadas, según lo recogido a través de los reportes de las redes sociales de ASOHTUR. Así, se ha conseguido promover un turismo muy ligado a la gastronomía tanto en Soria como en la provincia.

Los medios de comunicación también han recibido con expectación esta cita gastronómica. Televisión Española y Onda Cero le han dedicado reportajes y medios online como ‘Diario de Gastronomía, ‘Cocinillas’ de El Español’ o ‘Hitcooking’, entre otros, han escrito sobre el evento.

 Hasta el domingo 30 de julio, sorianos y visitantes pueden seguir degustando el torrezno presentado de distintas y originales formas, como en ceviche, carpaccio, entre pan bao o acompañado de sabores tan originales como el que le aporta la mermelada de manzana, el membrillo, macerado con soja y jengibre o incluso con toque picante de sriracha.

Todos los establecimientos que participan en las jornadas tienen que elaborar las tapas con torreznos adquiridos en las empresas que forman parte de la Asociación de Fabricantes de la Marca de Garantía Torrezno de Soria.

Para facilitar a los clientes la ruta en esta IV edición de las Jornadas del Torrezno, ASOHTUR ha recogido todas las tapas en su web www.detapasporsoria.com, donde el público también puede votar por su tapa preferida. Desde ASOHTUR se facilita, además, información sobre la jornada en sus redes sociales (Facebook, Instagram y Twitter).

Además, la participación de varias bodegas de la provincia permite dar a conocer los caldos tan especiales de la DO Ribera del Duero a su paso por Soria.  Los vinos de Quinta Vendimia, Bodegas y Viñedos Aceña-Terraesteban, Castillejo de Robledo, Dominio de Atauta, Lunas de Castromoro y Rudeles serán los que ayuden a ensalzar los sabores de las tapas del torrezno.

ASOHTUR cuenta en la organización con la Marca Garantía Torrezno de Soria y con la colaboración del Ayuntamiento de Soria, la Diputación Provincial de Soria, la Caja Rural de Soria y la Junta de Castilla y León.

Fundada en 1978 la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) es miembro de la Federación de Organizaciones Empresariales Sorianas (FOES) y de la Cámara de Comercio de Soria.

• Del 17 al 30 de julio, 19 establecimientos participantes, 6 de ellos de la provincia participan en un certamen que este año cuenta con el premio Mejor Tapa Popular, junto al de ‘El Mejor Torrezno del Mundo’ en la categoría ‘Innovación’.

El torrezno cambia su tradicional presentación del 17 al 30 de julio en los 19 establecimientos participantes en las IV Jornadas del Torrezno organizadas por ASOHTUR en colaboración con la Marca de Garantía.

Durante estas dos semanas, seis establecimientos hosteleros de la provincia (en Almazán, El Burgo de Osma, Los Villares de Soria, Monteagudo de las Vicarías y Valdemaluque) y 13 de la capital ofrecen a los comensales la oportunidad de degustar el popular producto soriano transformado en apetecibles tapas que se maridan, en esta edición, con los vinos D.O. Ribera del Duero, de seis bodegas sorianas.

Es una de las novedades de una edición que rinde homenaje a los comensales, concediéndoles la oportunidad de elegir, por primera vez en la historia del certamen, el premio Mejor Tapa de Torrezno Popular.

Será uno de los dos premios con los que se cierren las jornadas, en las que un jurado especializado determinará cuál es el ‘El Mejor Torrezno del Mundo’ en la categoría ‘Innovación’, una categoría en la que compiten 10 de los 19 establecimientos participantes. Concurso que fue creado por la Marca de Garantía y el Restaurante Virrey Palafox de El Burgo de Osma.

El certamen ofrece la oportunidad a sorianos y turistas de degustar este producto en formato tapa, apreciando la versatilidad que tiene el torrezno en la cocina. En esta IV edición, el público podrá comprobar cómo el torrezno admite el toque picante de la sriracha o cómo la panceta realza su sabor cuando es macerada con soja y jengibre.

En ceviche, como carpaccio, entre pan bao o acompañado de sabores tan originales como el que le aporta la mermelada de manzana, el membrillo, el chipirón o los mejillones, el torrezno reinará nuevamente en las barras de los establecimientos participantes, quienes deberán elaborar sus tapas con torreznos adquiridos en las empresas que forman parte de la Asociación de Fabricantes de la Marca de Garantía Torrezno de Soria.

En esta nueva edición del certamen, el torrezno se viste de verano de la mano de ASOHTUR demostrando que es un producto apto para cualquier estación. Los organizadores han devuelto la celebración de estas jornadas al mes de julio para amplificar la promoción del torrezno en un mes en el que Soria se llena de visitantes, por lo que prevén aumentar las tapas vendidas el pasado año, cuando las Jornadas se celebraron en mayo.

Así se garantiza el objetivo del certamen, que no es otro que el de continuar impulsando al Torrezno de Soria, dinamizando su consumo entre el público de la provincia y ofreciendo al visitante un atractivo más gastronómico a su estancia en Soria.

La participación de las bodegas permite, además, dar a conocer los caldos tan especiales de la DO Ribera del Duero a su paso por Soria.  Los vinos de Quinta Vendimia, Bodegas y Viñedos Aceña-Terraesteban, Castillejo de Robledo, Dominio de Atauta, Lunas de Castromoro y Rudeles serán los que ayuden a ensalzar los sabores de las tapas del torrezno.

Las tapas se servirán a un precio de 2,50 euros. La ruta de estas jornadas puede consultarse en el folleto que el público podrá encontrar en sus buzones, en los establecimientos participantes, así como en los puntos de información turística y en hoteles de Soria y provincia.

También ofrecen completa información del certamen las redes sociales de ASOHTUR (Facebook, Twitter e Instagram) y la web ‘De tapas por Soria’, donde los comensales pueden votar la Mejor Tapa de Torrezno Popular, optando así al sorteo de un bono viaje para dos personas.

El cartel anunciador del evento ha sido creado por el diseñador Alfonso Pérez. Cuenta con la imagen de la tapa ganadora de la primera edición del concurso el Mejor Torrezno del Mundo en la Categoría de ‘Innovación’, celebrada el pasado año.

Para aumentar el alcance de las Jornadas, ASOHTUR ha realizado una extensa campaña publicitaria en medios de comunicación locales y nacionales. Las Jornadas ya se están promocionando en Bilbao, Logroño, Tarazona, Tudela, Madrid, Castilla y León, mediante pegada de carteles en ubicaciones estratégicas.

ASOHTUR cuenta en la organización de estas jornadas con la Marca Garantía Torrezno de Soria y con la colaboración del Ayuntamiento de Soria, la Diputación Provincial de Soria, la Caja Rural de Soria y la Junta de Castilla y León.

Fundada en 1978 la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) es miembro de la Federación de Organizaciones Empresariales Sorianas (FOES) y de la Cámara de Comercio de Soria.